2-4 Chiles Picantes pequeños (dependiendo de tu gusto por el picante
3 hojas de lima cortadas
15 arandanos cortados
Un poco de perejil cortado (a gusto)
Un poco de albahaca cortada (a gusto)
¼ de vaso de vinagre
Elaboración paso a paso
Para hacer el adobo hay que mezclar todos los ingredientes juntos y dejar reposar unos minutos (mientras limpiamos el pescado, por ejemplo). Si usas hojas secas de lima compradas al vacío, es conveniente airearlas un poco antes de usarlas en el adobo.
Retirar la piel del salmón y las espinas si quedase alguna (es recomendable utilizar pinzas de cocina)
Verter el adobo sobre el salmón y dejar macerar durante aproximadamente 4 horas.
Colocar en la parrilla y cocinar cada lado unos 3 minutos por lado, para que así el pescado quede jugoso por dentro y no se cocine completamente.
El resto del adobo se puede servir sobre el salmón cocinado.
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